L’art fromager suisse en Géorgie

© Elena Simonato

Entre 1860 et 1880, trente familles de fromagers d’Emmental sont invitées à s’installer en Géorgie afin de développer la production de fromage au niveau local. Elles introduisent des technologies innovantes, dans le respect de l’environnement et sans se substituer à la production locale. De nos jours, cet héritage est réactivé grâce à une initiative de la DDC, qui concentre son programme pour la Géorgie sur le développement économique des zones rurales.

Présentation suivie d’une dégustation de fromages produits en Géorgie